all about coffee

Η συμμετοχή μου στην ενότητα All About Café στη Θεσσαλονίκη, από τις 1 έως τις 3 Μαρτίου 2025, αποτέλεσε μια εξαιρετική ευκαιρία για την ανάδειξη της τεχνολογικής καινοτομίας στον κλάδο μας. Στο πλαίσιο του project «Designing Flavor with Zero Limits», παρουσίασα πώς η αξιοποίηση της Τεχνητής Νοημοσύνης (AI) μεταμορφώνει τη διαδικασία του καβουρδίσματος, προσφέροντας νέα εργαλεία για τη συλλογή και ανάλυση δεδομένων, την παρακολούθηση μεταβλητών και την πρόβλεψη της συμπεριφοράς του καφέ κατά τη διάρκεια του roasting.

Η συζήτηση γύρω από τον έλεγχο και τη διαμόρφωση της γεύσης μέσω της τεχνολογίας επιβεβαίωσε ότι η σύγχρονη εστίαση και η παραγωγή specialty coffee κινούνται προς ένα μοντέλο όπου η γνώση, η τεχνολογία και η ψηφιακή ακρίβεια επαναπροσδιορίζουν τα όρια της ποιότητας. Ήταν ένα τριήμερο γεμάτο ουσιαστική εκπαίδευση και ανταλλαγή απόψεων με επαγγελματίες που επενδύουν στην εξέλιξη του specialty coffee.